熱炒海瓜子
海瓜子由潮間帶採集而來。從北部、東北部、屏東、外島到進口皆有。
因為海瓜子的價格比較貴,所以有的店家會用山瓜子取代海瓜子；
吃起來風味差不多,差別在於海瓜子的肉比較肥厚,
無論是清蒸、熱炒、烤焗或是涼拌,海瓜子都可以帶來不同的驚喜。
清蒸海瓜子能保留其鮮甜原味；香氣四溢的熱炒則讓海瓜子更加香脆可口；
再來試試用香料調味後放入烤箱,絕對是下次聚會上的人氣菜色！
今天要來教大家一道熱炒店必點料理「炒海瓜子」
1.海瓜子先清洗乾淨。 蒜頭切末、辣椒和蔥切段、薑切絲備用。
2.熱油鍋後加入蒜頭、薑絲爆香,再倒入海瓜子大火爆炒,不用加水,因為水會由海瓜子跑出來,加入調味料後再拌炒一下,
轉中小火蓋上鍋蓋約一分鐘,等到海瓜子都打開後,加入酒、蔥段、九層塔和辣椒,再拌炒一下就完成了。
福德販售的 『印尼熟凍海瓜子』
- 已經吐沙 川燙過並真空包裝，料理時請最後再放～稍微加熱～不要煮太久！免的引響口感
熱炒常見海鮮貝類有這些
冰涼好吃的醬醃鹹蜊仔、新鮮甘甜的薑絲文蛤湯、鮮美多汁的蒜炒海瓜子,
這些都是熱炒店常見的海鮮料理,
這3種好吃的貝類都有著相似的外型,你能清楚分辨誰是誰嗎？只要瞭解以下特點,
就能清楚區分它們的差異在哪裡！
蜆與文蛤的外型較類似,皆是三角形,不過蜆的體積小,而文蛤體積相對較大,外殼也較圓潤；
海瓜子與其他兩者差異比較大,外觀呈現橢圓形,比起蜆與文蛤更加修長。
而除了形狀的不同,外殼顏色與紋路也是辨識的重點。
蜆的紋理是規則的輪狀排列,標誌性的黃褐色讓它獲得「黃金蜆」的美名；
文蛤雖然也是黃褐色,但有多元的黑褐色花紋,因此在視覺呈現上不如蜆來得明亮,
而海瓜子以深黃色為基底,帶有非常明顯的花格紋路,肉色也是3者之中顏色最黃的,
下次吃貝類料理的時候,回想一下這些小細節,相信你也能輕鬆分辨它們唷~
熱炒必點 『海瓜子』海鮮食材如何保存?
海瓜子是一種肉質飽滿、軟嫩多汁且味道鮮美的海鮮食材,富含豐富的蛋白質、礦物質和微量元素。
這些營養成分對身體健康非常有益,特別適合現代人追求健康飲食風潮。
要如何保存才可以保持食材原有的鮮甜味道和營養價值呢?
我們公司採用了高熟凍技術殺青,這樣可以讓海瓜子保存更久的時間,也能確保它的新鮮度和營養價值。
在不失真空的情況下,我們建議海瓜子冷凍保存半年,
在冷藏狀態下則建議在2~3天內食用完畢以確保口感和新鮮度。
此外,我們 福德鮪魚 販售的『印尼熟凍海瓜子』
每份都採取小份量獨立真空包裝 小份量料理 不浪費食材 新鮮保存,
這樣不僅方便婆媽料理時使用方便,也有助於更好地保存食材。
此外,在烹調前記得先解凍,最好是將其移至冰箱冷藏中自然解凍以保持食材的新鮮度。
因此,在購買和保存海瓜子時都要注意衛生和溫度控制,才能確保食材的品質與新鮮度。
希望以上方法能幫助您更好的保存和享用美味的海瓜子。
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