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南方黑鮪魚：油串
南方黑鮪魚，深藍的外皮和魚鰭，又名藍鰭金槍魚，業界中稱「油串」，
是一種極度瀕危的海洋生物，它屬於條鰭魚綱的一員，在全球各大洋的熱帶到溫帶海域都可以找到牠們的蹤影。
藍鰭金槍魚喜歡在深海活動，棲息於50至2473公尺的水深中。
牠們身長可達245公分，屬於大洋性洄游性的魚類，通常會結成群落一起行動。這種美味的海鮮主要以其他魚類、頭足類和甲殼類為食。
不僅可以作為美食享用，還可以成為釣魚和人工馴化的目標。然而，由於過度捕撈和生境破壞等因素使得藍鰭金槍魚成了極度瀕危物種之一。
南方黑鮪魚的營養價值
| 營養成分 | 南方黑鮪魚的健康益處和營養價值 |
| Omega-3脂肪酸 | 提供高量的Omega-3脂肪酸，有助於維持心臟健康。 |
| 蛋白質 | 富含高質量蛋白質，是身體正常運作所必需的重要營養素。 |
| 維生素D | 含有豐富的維生素D，有助於骨骼健康，促進鈣的吸收。 |
| B群維生素 | 包括多種B群維生素，有助於能量代謝和神經系統正常運作。 |
| 抵抗力 | 透過食用南方黑鮪魚，可以增加抵抗力，有助於對抗疾病。 |
| 血液循環改善 | 其營養成分有助於改善血液循環，有益於整體心血管健康。 |
| 減少發炎反應 | 含有抗發炎效果，有助於減少體內發炎反應，維持身體平衡。 |
| 腦部健康促進 | 南方黑鮪魚被認為有助於促進腦部健康，對認知能力有正面影響。 |
| 心情和憂鬱情緒 | 被認為能夠降低憂鬱情緒，對心理健康有正面影響。 |
南方黑鮪魚不僅美味，而且還富含多種重要營養素，對於保持身心健康非常有益。首先，它們提供高量的Omega-3脂肪酸，這對於心臟健康至關重要。此外，南方黑鮪魚還含有豐富的蛋白質、維生素D和B群維生素，這些都是維持身體功能正常運作所必需的。
南方黑鮪魚高人氣的部位?
鮪魚上腹、鮪魚中腹帶你一次看完~部位介紹
南方黑鮪魚下巴 參考部位圖 A
- 油脂非常豐富，一般高油脂類最適合燒烤。口感滑嫩 入口即化
南方黑鮪魚腹肉 參考部位圖B-C-D
- 肚肉：油串肉質細嫩，從上腹到腹尾油脂都很豐富且帶膠質，軟嫩口感堪比和牛( 料理方式可參考 黑鮪魚料理 )
- B-上腹：油脂比例佔70%
- C-中腹：油脂比例佔60%
- D-腹尾：油脂比例佔50%
南方黑鮪魚尾膠 參考部位圖 E
- 一尾鮪魚只有2片尾膠，整塊都是膠質，經過料理悶煮之後會變得膠感軟嫩，適合煲湯，或者三杯(料理方式可以參考黑鮪魚料理)
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