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日本料理-公香魚、母香魚大解密?
公香魚 、母香魚如何分辨?
相信很多人到市場購買香魚時,都還分不太清楚公母香魚,
因為從外型上來看真的很像,只有一個小小地方不一樣而已,
其實要分公母香魚非常簡單,辨別公母香魚的祕訣在於臀鰭。
母香魚的臀鰭則是有一個缺口；而公香魚的臀鰭是整片完整的圓弧狀。
公香魚 、母香魚哪個好吃? 你是「卵派」還是「肉派」!
市面上,因許多人喜愛吃香魚卵,享受魚卵一顆顆在嘴裡咬破化開的鮮甜綿密感,
所以母香魚的經濟價值較高,價格相對也高一些。
喜歡吃香魚的饕客們可以這樣做選擇:「吃肉選公香魚,吃蛋選母香魚,兩者油脂皆豐富」,
因養殖環境良好,香魚本身會帶股特殊甜瓜香氣,肉質本身臟腹會帶些微微的苦甘味，
苦味在獨特果香與細緻綿密的魚肉包覆下,反而呈現了回甘的口感。
香魚最簡單的料理方式是鹽烤,新鮮的香魚越簡單料理越是美味,清爽甘甜的口味搭配生啤酒後吃個兩三條也沒有負擔。
因此,中秋節烤肉不妨試試鹽烤的「淡水魚之王香魚」來取代紅肉跟調味料,細細品味香魚的細緻魅力吧!
烤香魚的吃法
品嘗烤香魚可依魚頭、身體、魚尾、一口一口分開體驗,感受不同部位的精采表現,第一尾可採原味吃法；
第二尾則可沾取醬汁或胡椒鹽等調味料。另外,香魚只有在純淨水質中才得以存活,乾淨到內臟可以直接食用,無須剔除。
日本料理-香魚的營養價值
香魚富含豐富的優質蛋白質、維生素D和維生素B12等營養素,
以及磷、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。這些營養素對心臟健康、大腦功能和免疫系統都有益處,
另外,香魚富含豐富的魚油,其中的Omega-3高度不飽和脂肪酸和EPA、DHA,
可以降低三酸甘油酯的產生、阻止血液凝結、減少血管收縮等狀況,是一種對人體健康非常有益的食材。
日本料理-香魚的保存方式
香魚是一種美味且營養價值高的食材,是日本料理中高人氣美食之一。
但如何保存香魚以保持其原有的鮮甜味道和營養價值,卻是一個重要的問題。
我們公司採用了急速冷凍技術,這樣可以讓香魚保存更久的時間,也能確保它的新鮮度和營養價值。
在不失真空的情況下,我們建議香魚冷凍保存半年，
在冷藏狀態下則建議在2~3天內食用完畢以確保口感和新鮮度。
此外,我們 福德鮪魚 販售的香魚(母香魚)
每份都採取小份量獨立真空包裝 小份量料理 不浪費食材 新鮮保存，
這樣不僅方便婆媽料理使用,也有助於更好地保存食材。
此外,在烹調前記得先解凍,最好是將其移至冰箱冷藏中自然解凍以保持新鮮度。
若急需使用,也可以使用微波爐快速解凍但要小心調整時間避免過度加熱。
因此,在購買和保存香魚時都要注意衛生和溫度的控制,才能確保食材的品質與新鮮度。
希望以上方法能幫助您更好地保存和享用美味的香魚！
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