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鮭魚頭的魅力
鮭魚頭雖然看似普通,但其實蘊含著豐富的風味和營養價值。
在日本料理中,鮭魚頭常被視為珍貴的食材之一,被用來製作湯頭或煮成味道濃郁的料理。
除此之外,鮭魚頭也被廣泛應用在各種料理中,如火鍋或燒烤等。
除了美味的風味外,鮭魚頭還具有豐富的營養價值。
它含有豐富的不飽和脂肪酸,有助於降低心臟病和中風的風險。
同時,鮭魚頭還含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素D等營養物質,對身體健康非常有益。
在料理上,可以利用剩下的鮭魚頭來製作高湯或清湯底,增添飯菜的風味。
另外,也可以將鮭魚頭切片後沾上調味料烤成香噴噴的美味小吃。甚至還可以將它們加入到火鍋中一起享用。
因此,在享用完主菜後不要急著丟棄掉鮭鱼头,它可能是一道美味佳肴或是下一道料理的主角！
透過巧妙地運用剩菜剩飯及增加一些想像力,在家中也能打造出精彩多元且美味可口的料理！
鮭魚頭料理的營養價值
挪威鮭魚頭是一種豐富的蛋白質來源,它提供了身體所需的必需胺基酸。這些胺基酸對於肌肉生長和修復至關重要。
挪威鮭魚頭含有豐富的維生素D,這種維生素在我們身體吸收和利用鈣和磷方面有非常重要作用,有助於維持骨骼健康。
鮭魚頭料理的烹調方式
想要享受美味的挪威鮭魚頭,除了了解它的營養價值外,還需要知道如何烹調。
教你們一個簡單易上手的烹調方式:
將挪威鮭魚頭對切。在撒上適量的海鹽和黑胡椒,在放上一些新鮮的香草和檸檬片。
預熱烤箱、將調味好的挪威鮭魚頭放在已預先塗油的烤盤上,然後放入烤箱。
大約烤10~15分鐘左右,直到肉變色、可以輕易剝離即可。
取出烤好的挪威鮭魚頭,撒上一些新鮮的香草和檸檬汁就完成囉!
肉質鮮嫩多汁、爽不膩口,在家也能輕鬆料理上桌!
鮭魚頭如何保存？
福德鮪魚 販售的鮭魚頭 可代客切丁/剖半 但無法真空包裝（有刺袋子容易破）
家用冰箱冷凍包存 可以保存三個月（袋子記得綁好）料理前可以用鹽巴加食用水清洗再使用＾＾
鮭魚頭料理-挪威鮭魚頭火鍋
材料:鮭魚頭/大白菜/綜合菇類/木耳/豆腐/火鍋料/五花肉/扁魚/薑片/蒜苗段/蒜頭
調味料:沙茶醬/高湯塊/麻油/糖/鹽
做法:
1.鮭魚頭洗淨瀝乾,兩面灑上少許太白粉,熱油鍋後倒入約50cc左右的油,將鮭魚頭下鍋煎至兩面金黃備用。
2.扁魚下鍋炒至金黃備用。薑片、蒜頭下鍋轉小火,用麻油炒至金黃備用。
3.大白菜、綜合菇類和木耳洗淨後切成所需大小放入鍋中
4.加入水和煎好的鮭魚頭,鋪上豆腐、五花肉、火鍋料及作法2
5.再加入沙茶醬、雞湯塊和糖煮開後,轉小火滾約20分鐘左右,至食材熟透就完成了。
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