挪威鯖魚VS台灣鯖魚,產季與外型的差別
挪威鯖魚在冰冷清澈的海水中自在暢遊及覓食,因而形成一種常見而備受歡迎的漁獲。
因為牠獨特的形狀與顏色,很容易就被發現。
牠的身體呈圓形帶有流線,身上有引人注目的綠色與藍色,背上有很多像老虎斑紋的不規則花紋。
挪威鯖魚的捕撈期在5月～11月之間,而收獲最豐富的時間則為9月～11月。
台灣鯖魚是一種台灣海域所產的鯖魚,有花腹鯖（又稱胡麻鯖、黑目蕊仔）與白腹鯖（又稱日本鯖、白肚仔）兩種,
生活在台灣周邊海域的中小型洄游性魚類,外貌呈橢圓形且身上布滿著淡藍色斑點,為我國重要的經濟性魚種。
繁殖季節為1～6月,又以4～5月為繁殖期最高峰。一年四季均可以網撈捕獲,其中又以12~1月的油脂含量最高、品質最佳!
挪威鯖魚與台灣鯖魚的選擇
挪威鯖魚生長於寒冷海域,平均水溫零下30度,油脂含量較高,味道濃厚 口感細膩油滑。
台灣鯖魚因生長環境緯度較高,所以體內油質含量較低,肉質較為乾澀,常拿去製作成鯖魚罐頭。
| 挪威鯖魚 | 白腹鯖 | 花腹鯖 | |
| 生長水域 | 寒、溫帶海域 | 溫帶海域 | 亞熱帶海域 |
| 產地 | 挪威大西洋海域 | 台灣周邊海域 | 台灣周邊海域 |
| 油脂肥度 | 體型較大,肉質肥美 | 體型較大,肉質肥美 | 體型最小,肉質乾澀 |
| 口感特色 | 肉質細嫩 豐富油脂 口味濃厚 | 油質豐富 肉質肥美 | 肉質清爽 口感扎實 |
挪威鯖魚的營養價值
挪威鯖魚含有豐富的Omega-3脂肪酸、蛋白質、硒、抗氧化劑和維生素A、D、B12，對健康有很多好處~
根據國外研究,100克魚肉中,鯖魚omega-3含量為2,299 mg,
高於養殖鮭魚的1,966mg,是富含Omega-3的魚類的第一名。
這些營養素對心血管健康和大腦功能有益,也有助於降低慢性疾病風險。
挪威鯖魚如何保存?
挪威鯖魚是一種美味且營養價值高的食材，
要如何保存才可以保持食材原有的鮮甜味道和營養價值呢?
我們公司採用了急速冷凍技術,這樣可以讓挪威鯖魚保存更久的時間,也能確保它的新鮮度和營養價值。
在不失真空的情況下,我們建議挪威鯖魚冷凍保存半年,
在冷藏狀態下則建議在2~3天內食用完畢以確保口感和新鮮度。
此外,我們 福德鮪魚 販售的挪威鯖魚
每份都採取小份量獨立真空包裝 小份量料理 不浪費食材 新鮮保存,
這樣不僅方便婆媽料理時使用方便,也有助於更好地保存食材。
此外,在烹調前記得先解凍,最好是將其移至冰箱冷藏中自然解凍以保持食材的新鮮度。
若急需使用,也可以使用微波爐快速解凍但要小心調整時間避免過度加熱。
因此,在購買和保存挪威鯖魚時都要注意衛生和溫度控制,才能確保食材的品質與新鮮度。
希望以上方法能幫助您更好的保存和享用美味的挪威鯖魚!
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