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生魚片的ˊ營養價值有哪些?
| 鮭魚生魚片 | 鮭魚是一種非常營養豐富的海鮮,含有類胡蘿蔔素的蝦青素,這種化合物能使鮭魚身體呈現出亮麗的橙紅色,並且具有多種營養成分,包括高蛋白質、維他命和多種礦物質等。這些營養成分都能被人體輕易地吸收,能夠補充人體所需的營養素。 |
| 鮪魚生魚片 | 富含豐富的高蛋白脂、Omega-3脂肪酸、維生素D、B群等營養素。其蛋白質是身體建造組織、修復細胞和提供能量所必需的重要營養素,適量攝取有助於增肌減脂和促進新陳代謝。 |
| 旗魚生魚片 | 旗魚除了含有豐富的魚油,Omega-3脂肪酸和不飽和脂肪,其肉質中的蛋白質也是瘦肉中的優質選擇。因旗魚脂肪含量低,可幫助想健身或增肌減脂的客群增加肌肉量,也能促進心血管健康,對人體非常有益。此外,它還含有豐富的維生素B12和其他重要的礦物質,能夠增強免疫系統,促進新陳代謝並提供身體所需的營養。 |
生魚片冷凍的優點及便利性你不可以不知道
溫度對於生魚片的新鮮度扮演重要的角色,低溫貯藏可抑制生魚片腐敗菌的繁殖,
減緩生魚片自體消化作用及脂肪的氧化。
海鮮食材到消費者手上新不新鮮最重要的關鍵是「低溫急速冷凍」以低溫的方式控制食材的鮮度,
可有效保持食材色澤、氣味及品質。
- 高度保有食品原有的風味：生魚片加以迅速地處理後,經急速凍結而成,所以能夠保持其原有的新鮮風味。
- 能保持食品原有的營養價值：由於採用低溫急速冷凍,所以不會破壞食物的組織結購,加上 -18℃以下的低溫貯藏,故可保持其原有的營養價值。
- 能豐富我們的飲食及品質：冷凍食品很耐長期保存,所以隨時隨處都可買到,可依生活中不同的需求而輕鬆地選購,是最能夠提昇飲食水準的食品。
- 便利忙碌的家庭主婦及職業婦女：對於家庭主婦及職業婦女而言,冷凍食品只需稍加烹調即可食用,減輕了烹調上所花費的時間與精力。
- 適於一次大量採購：一般市售冷凍食品可耐保存於家庭冰箱的凍藏室內至少3個月以上,故可一次大量採。
小份量真空包裝的好處:
- 不用每天上街購物,費時又費力
- 天氣不好時,可以免受出門購物的風雨泥濘
- 親戚朋友臨時來訪時,可以從容應付
生魚片料理好多元
是將新鮮未煮的魚肉切成片,蘸醬油、山葵和味噌等調味料食用的日式料理。
也可將生魚片製作成握壽司、丼飯、手卷等料理
生魚片如何新鮮選購和保存完善
要享受到最好吃的生魚片,首先要注意食材的新鮮程度。優質的生魚片以外觀光澤、彈性十足為佳,絕對不能有異味。
此外,選擇符合自己口味和喜好的配料也很重要。不同種類的海鮮適合製作不同口味風格的生魚片。
但要如何保存生魚片以保持其原有的鮮甜味道和營養價值卻是一個重要的問題。
我們公司採用了急速冷凍技術,這樣可以讓生魚片保存更久的時間,也能確保它的新鮮度和營養價值。
在不失真空的情況下,建議生魚片零下-30度冷凍保存6個月、零下-18度冷凍保存一星期
在冷藏狀態下則建議在1天內食用完畢以確保口感和新鮮度。
此外,我們 福德鮪魚 販售的生魚片 每份都採取小份量獨立真空包裝 小份量料理 不浪費食材 新鮮保存，
這樣不僅方便婆媽料理使用,也有助於更好地保存食材。
此外,在食用前記得先解凍(解凍流程如下圖)。魚肉常溫解凍後請立即食用完畢,請勿隔夜在做生食食用。
因此,在購買和保存生魚片時都要注意衛生和溫度控制,才能確保生魚片的品質與新鮮度。
希望以上方法能幫助您更好地保存和享用美味的生魚片！
延伸閱讀:生魚片熟成-如何在家輕鬆做出美味十足,且不一樣口感的生魚片料理!!
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